哈比小姐＊哈世界

什麼！「螺絲」真的可以吃（驚）？    

不是啦～哈比當然不會介紹真的「螺絲」給大家吃囉～

而是要介紹這家哈比吃過N遍，位在萬華的廣西風味小吃

   柳 州 螺 螄 粉   

這個名字真的很奇特哄

當初哈比第一次聽到的時候，還真的嚇一跳哩！ 

怎麼會有做吃的店家叫「螺絲粉」呀～又不是五金行

   螺螄粉小知識    

螺螄粉是廣西柳州的風味小吃，由柳州特有的米粉

加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料

及適度的酸辣味和煮螺螄的湯水調合而成，具有酸、辣、鮮、爽、燙的風味。

正宗的螺螄粉不放螺螄肉，只是湯用螺螄熬成

螺螄粉最大的特色湯有辣和腥的味道

螺螄湯是以柳州青螺為原料，加上豬筒骨再配以多種香料（或加入中藥）熬製成湯。

由於各家所賣螺螄粉的湯底不同，因此不同店家的螺螄粉味道也略有不同。

精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的風味。

它的主料是乾米粉，和米粉、米線不同。

通常是用由柳州特有的軟滑爽口的米粉（乾切粉） 

優質的乾切粉要用陳米製造，在清水中浸泡軟化之後再煮

（以上轉自微基百科，有興趣的請點此 ）

嘿嘿！看完上面的介紹後，應該知道甚麼是螺螄粉了吧

柳州螺螄粉就位在萬華火車站對面

店面很不顯眼，不知道的人一定會忽略這家店面

但是～這家可是吃過後，就會讓人常常想念的美味廣西風味小吃呀

我們倆到達時店內已經坐的滿滿了，店員問我們說是否願意坐在店門口的坐位～

想說已經到了中午用餐時間，而且肚子也餓扁扁了

管他的～有位置就給他坐下去吧！

店家製作的「螺獅粉」簡介

「龜苓膏」簡介

價目表（2014年6月份更新）

先來看一下菜單吧！第一張（白單）是當時去吃的價格

第二張（藍單）是這幾天我們叫外送，給了我們最新的價目表

各品項都漲了10元～只有小菜和龜苓膏沒漲～ 

簡單說明一下，螺螄粉的口味都是一樣的（湯）

只有肉類可以任意作搭配，單一種類的有牛肉、豬肉、大腸

另外也有任意搭配2種肉類，就像價目表所示

當然啦，愛吃料的人也有3種（牛、豬、腸）綜合口味可以選

總之就是～一次滿足你三種願望啦！！哈！  

另外不愛吃湯類的人，也有重口味的桂林米粉（牛）（乾）或拌粉可以選

醬料罐

我們通常都是用右邊的醋，這個醋可是更添風味的重要關鍵

吃螺螄粉的時候，可以加一些在裡面，味道及香氣會更棒喔

接下來要介紹螺螄粉了～老實說，螺螄粉這個玩意兒真的很難介紹

因為他不是台灣人所熟悉的口味，他的特殊口味很難形容說 

螺螄粉（綜合：豬牛腸）（＄120元）

先介紹一下這碗螺螄粉有哪些配料吧！

有蔥、香菜、酸筍、酸豆角、酸菜、木耳、花生、豆皮、青菜再加上牛、豬肉及大腸～

這碗螺螄粉最精華的POINT就是它的湯

以多種中藥香料，加上嫩煮的螺螄高湯熬製而成的鮮美湯頭

喝起來鹹鹹酸酸的（辣度的部分哈比反而覺得沒有很重）

有一種獨特的香氣會撲鼻而來，味道很濃厚，真的很開胃ㄋㄟ

而且呀，伴隨了許多辛香食材，像是酸豆角、酸菜、酸筍

這些食材，讓湯的風味更加提升，層次感更加豐富

豆皮吸飽了鮮美的湯汁，perfect 

哈比一向都是點綜合，這樣可以一次吃到三種

他們家的大腸頭，滷的很香，軟嫩又Ｑ

豬肉和牛肉的部分，哈比覺得是豬肉比較好吃

不過，最近我們發現料有愈來愈少的趨勢，肉肉和大腸沒幾塊，有點桑心

米粉的部分跟台灣的米粉不太一樣，是柳州特有的軟滑爽口米粉

吃起來QQ有彈性，但又不是外省手工麵的那種有嚼勁的口感

（如果真的要形容的話，應該有點像是台灣的粗米粉的那種感覺）

可是又更加的Q，泡在湯汁，搭配著大腸及肉肉更唰嘴。

桂林米粉（牛）（＄90元）

不想吃湯的螺螄粉的話，一樣有好吃沒話說的「桂林米粉」可以選擇

滿滿一碗配料超級豐富的，都看不到下面的米粉了！

上面灑滿著蔥、香菜、滷牛腱、花生、酸豆角～

特別是酸豆角吃起來酸溜溜搭配著米粉的好棒

桂林米粉的口味比較重，香氣是一定要的，而且帶著一股酸勁ㄦ

這碗呀比上面的湯螺螄粉味道更強烈，夏天吃這碗清爽又開胃，推！

米粉一樣Q彈，重點是它的滷牛肉滷的很入味，好吃

另外還附上一碗湯喔！

（味道跟螺螄粉的湯頭一模一樣，只是沒有配料而已）

打到這邊哈比又開始盤算要揪大家再來訂一下了

一想到螺螄粉那股特殊的香氣+酸勁=口水直流～

他們家的螺螄粉完全符合酸、辣、鮮、爽的獨特風味

在炎炎的夏日吃上一碗，保證讓你開胃又舒爽，推薦給大家。

柳州螺螄粉、桂林米粉

電話：02-23061636

地址：台北市萬華區艋舺大道200號

營業時間： AM11：00~PM21：00 

＊本篇食記為哈比自費消費＊

食記之內容純粹是哈比品嘗餐點過後的個人心得記錄分享

（每個人的喜好不同，你喜歡的我不見得喜歡，反之亦然。）

所以哈比的食記分享並沒有幫任何的店家、廠商打廣告或是為其產品背書

如未經哈比同意請不要任意作為營利用途喔！

（若有試吃  口碑卷 或是邀約的文章，會特別註明喔。）