哈比小姐小公告
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什麼!「螺絲」真的可以吃(驚)? 49c32ab1728ed.gif   

不是啦~哈比當然不會介紹真的「螺絲」給大家吃囉~

而是要介紹這家哈比吃過N遍,位在萬華的廣西風味小吃

7909850.gif   柳 州 螺 螄 粉   7909850.gif

 

這個名字真的很奇特哄

當初哈比第一次聽到的時候,還真的嚇一跳哩! 

怎麼會有做吃的店家叫「螺絲粉」呀~又不是五金行

   螺螄粉小知識    

 

螺螄粉是廣西柳州的風味小吃由柳州特有的米粉

加上酸筍木耳花生、油炸腐竹黃花菜、鮮嫩青菜等配料

及適度的酸辣味和煮螺螄的湯水調合而成,具有酸、辣、鮮、爽、燙的風味。

 

正宗的螺螄粉不放螺螄肉,只是湯用螺螄熬成

螺螄粉最大的特色湯有辣和腥的味道

螺螄湯是以柳州青螺為原料,加上豬筒骨再配以多種香料(或加入中藥)熬製成湯。

 

由於各家所賣螺螄粉的湯底不同,因此不同店家的螺螄粉味道也略有不同。

精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的風味。

  

它的主料是乾米粉,和米粉、米線不同。

通常是用由柳州特有的軟滑爽口的米粉(乾切粉) 

優質的乾切粉要用陳米製造,在清水中浸泡軟化之後再煮

(以上轉自微基百科,有興趣的請點此 )

 

嘿嘿!看完上面的介紹後,應該知道甚麼是螺螄粉了吧

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柳州螺螄粉就位在萬華火車站對面

店面很不顯眼,不知道的人一定會忽略這家店面

但是~這家可是吃過後,就會讓人常常想念的美味廣西風味小吃呀

 

我們倆到達時店內已經坐的滿滿了,店員問我們說是否願意坐在店門口的坐位~

想說已經到了中午用餐時間,而且肚子也餓扁扁了

管他的~有位置就給他坐下去吧!

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店家製作的「螺獅粉」簡介

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「龜苓膏」簡介

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價目表(20146月份更新)

先來看一下菜單吧!第一張(白單)是當時去吃的價格

第二張(藍單)是這幾天我們叫外送,給了我們最新的價目表

各品項都漲了10元~只有小菜和龜苓膏沒漲~ 

 

簡單說明一下,螺螄粉的口味都是一樣的(湯)

只有肉類可以任意作搭配,單一種類的有牛肉、豬肉、大腸

另外也有任意搭配2種肉類,就像價目表所示

當然啦,愛吃料的人也有3種(牛、豬、腸)綜合口味可以選

總之就是~一次滿足你三種願望啦!!哈!1290892380.jpg  

另外不愛吃湯類的人,也有重口味的桂林米粉(牛)(乾)或拌粉可以選

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醬料罐

我們通常都是用右邊的醋,這個醋可是更添風味的重要關鍵

螺螄粉的時候,可以加一些在裡面,味道及香氣會更棒喔

 

接下來要介紹螺螄粉了~老實說,螺螄粉這個玩意兒真的很難介紹

因為他不是台灣人所熟悉的口味,他的特殊口味很難形容說 

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螺螄粉(綜合:豬牛腸)($120元)

先介紹一下這碗螺螄粉有哪些配料吧!

蔥、香菜、酸筍、酸豆角、酸菜、木耳、花生豆皮、青菜再加上牛、豬肉及大腸~

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這碗螺螄粉最精華的POINT就是它的湯

以多種中藥香料,加上嫩煮的螺螄高湯熬製而成的鮮美湯頭

喝起來鹹鹹酸酸的(辣度的部分哈比反而覺得沒有很重)

有一種獨特的香氣會撲鼻而來,味道很濃厚,真的很開胃ㄋㄟ

 

而且呀,伴隨了許多辛香食材,像是酸豆角、酸菜、酸筍

這些食材,讓湯的風味更加提升,層次感更加豐富

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豆皮吸飽了鮮美的湯汁,perfect 

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哈比一向都是點綜合,這樣可以一次吃到三種

他們家的大腸頭,滷的很香,軟嫩又Q

豬肉和牛肉的部分,哈比覺得是豬肉比較好吃

不過,最近我們發現料有愈來愈少的趨勢,肉肉和大腸沒幾塊,有點桑心

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米粉的部分跟台灣的米粉不太一樣,是柳州特有的軟滑爽口米粉

吃起來QQ有彈性,但又不是外省手工麵的那種有嚼勁的口感

(如果真的要形容的話,應該有點像是台灣的粗米粉的那種感覺)

可是又更加的Q,泡在湯汁,搭配著大腸及肉肉更唰嘴。

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桂林米粉(牛)($90元)

不想吃湯的螺螄粉的話,一樣有好吃沒話說的「桂林米粉」可以選擇

滿滿一碗配料超級豐富的,都看不到下面的米粉了!

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上面灑滿著蔥、香菜、滷牛腱、花生、酸豆角~

特別是酸豆角吃起來酸溜溜搭配著米粉的好棒

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桂林米粉的口味比較重,香氣是一定要的,而且帶著一股酸勁ㄦ

這碗呀比上面的螺螄粉味道更強烈,夏天吃這碗清爽又開胃,推!

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米粉一樣Q彈,重點是它的滷牛肉滷的很入味,好吃

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另外還附上一碗湯喔!

(味道跟螺螄粉的湯頭一模一樣,只是沒有配料而已)

 

打到這邊哈比又開始盤算要揪大家再來訂一下了

一想到螺螄粉那股特殊的香氣+酸勁=口水直流~

他們家的螺螄粉完全符合酸、辣、鮮、爽的獨特風味

在炎炎的夏日吃上一碗,保證讓你開胃又舒爽,推薦給大家。

 

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柳州螺螄粉、桂林米粉

話:02-23061636

址:台北市萬華區艋舺大道200

營業時間: AM1100~PM2100 

 

 

*本篇食記為哈比自費消費*

食記之內容純粹是哈比品嘗餐點過後的個人心得記錄分享

(每個人的喜好不同,你喜歡的我不見得喜歡,反之亦然。)

所以哈比的食記分享並沒有幫任何的店家、廠商打廣告或是為其產品背書

如未經哈比同意請不要任意作為營利用途喔!

(若有試吃  口碑卷 或是邀約的文章,會特別註明喔。)

  

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