什麼！「螺絲」真的可以吃（驚）？ 
不是啦～哈比當然不會介紹真的「螺絲」給大家吃囉～
而是要介紹這家哈比吃過N遍，位在萬華的廣西風味小吃
柳 州 螺 螄 粉
這個名字真的很奇特哄
當初哈比第一次聽到的時候，還真的嚇一跳哩！
怎麼會有做吃的店家叫「螺絲粉」呀～又不是五金行
螺螄粉小知識
螺螄粉是廣西柳州的風味小吃，由柳州特有的米粉
加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料
及適度的酸辣味和煮螺螄的湯水調合而成，具有酸、辣、鮮、爽、燙的風味。
正宗的螺螄粉不放螺螄肉，只是湯用螺螄熬成
螺螄粉最大的特色湯有辣和腥的味道
螺螄湯是以柳州青螺為原料，加上豬筒骨再配以多種香料（或加入中藥）熬製成湯。
由於各家所賣螺螄粉的湯底不同，因此不同店家的螺螄粉味道也略有不同。
精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的風味。
它的主料是乾米粉，和米粉、米線不同。
通常是用由柳州特有的軟滑爽口的米粉（乾切粉）
優質的乾切粉要用陳米製造，在清水中浸泡軟化之後再煮
（以上轉自微基百科，有興趣的請點此
）
嘿嘿！看完上面的介紹後，應該知道甚麼是螺螄粉了吧
柳州螺螄粉就位在萬華火車站對面
店面很不顯眼，不知道的人一定會忽略這家店面
但是～這家可是吃過後，就會讓人常常想念的美味廣西風味小吃呀
我們倆到達時店內已經坐的滿滿了，店員問我們說是否願意坐在店門口的坐位～
想說已經到了中午用餐時間，而且肚子也餓扁扁了
管他的～有位置就給他坐下去吧！
店家製作的「螺獅粉」簡介
「龜苓膏」簡介
價目表（2014年6月份更新）
先來看一下菜單吧！第一張（白單）是當時去吃的價格
第二張（藍單）是這幾天我們叫外送，給了我們最新的價目表
各品項都漲了10元～只有小菜和龜苓膏沒漲～
簡單說明一下，螺螄粉的口味都是一樣的（湯）
只有肉類可以任意作搭配，單一種類的有牛肉、豬肉、大腸
另外也有任意搭配2種肉類，就像價目表所示
當然啦，愛吃料的人也有3種（牛、豬、腸）綜合口味可以選
總之就是～一次滿足你三種願望啦！！哈！
另外不愛吃湯類的人，也有重口味的桂林米粉（牛）（乾）或拌粉可以選
醬料罐
我們通常都是用右邊的醋，這個醋可是更添風味的重要關鍵
吃螺螄粉的時候，可以加一些在裡面，味道及香氣會更棒喔
接下來要介紹螺螄粉了～老實說，螺螄粉這個玩意兒真的很難介紹
因為他不是台灣人所熟悉的口味，他的特殊口味很難形容說 
螺螄粉（綜合：豬牛腸）（＄120元）
先介紹一下這碗螺螄粉有哪些配料吧！
有蔥、香菜、酸筍、酸豆角、酸菜、木耳、花生、豆皮、青菜再加上牛、豬肉及大腸～
這碗螺螄粉最精華的POINT就是它的湯
以多種中藥香料，加上嫩煮的螺螄高湯熬製而成的鮮美湯頭
喝起來鹹鹹酸酸的（辣度的部分哈比反而覺得沒有很重）
有一種獨特的香氣會撲鼻而來，味道很濃厚，真的很開胃ㄋㄟ
而且呀，伴隨了許多辛香食材，像是酸豆角、酸菜、酸筍
這些食材，讓湯的風味更加提升，層次感更加豐富
豆皮吸飽了鮮美的湯汁，perfect 
哈比一向都是點綜合，這樣可以一次吃到三種
他們家的大腸頭，滷的很香，軟嫩又Ｑ
豬肉和牛肉的部分，哈比覺得是豬肉比較好吃
不過，最近我們發現料有愈來愈少的趨勢，肉肉和大腸沒幾塊，有點桑心
米粉的部分跟台灣的米粉不太一樣，是柳州特有的軟滑爽口米粉
吃起來QQ有彈性，但又不是外省手工麵的那種有嚼勁的口感
（如果真的要形容的話，應該有點像是台灣的粗米粉的那種感覺）
可是又更加的Q，泡在湯汁，搭配著大腸及肉肉更唰嘴。
桂林米粉（牛）（＄90元）
不想吃湯的螺螄粉的話，一樣有好吃沒話說的「桂林米粉」可以選擇
滿滿一碗配料超級豐富的，都看不到下面的米粉了！
上面灑滿著蔥、香菜、滷牛腱、花生、酸豆角～
特別是酸豆角吃起來酸溜溜搭配著米粉的好棒
桂林米粉的口味比較重，香氣是一定要的，而且帶著一股酸勁ㄦ
這碗呀比上面的湯螺螄粉味道更強烈，夏天吃這碗清爽又開胃，推！
米粉一樣Q彈，重點是它的滷牛肉滷的很入味，好吃
另外還附上一碗湯喔！
（味道跟螺螄粉的湯頭一模一樣，只是沒有配料而已）
打到這邊哈比又開始盤算要揪大家再來訂一下了
一想到螺螄粉那股特殊的香氣+酸勁=口水直流～
他們家的螺螄粉完全符合酸、辣、鮮、爽的獨特風味
在炎炎的夏日吃上一碗，保證讓你開胃又舒爽，推薦給大家。
柳州螺螄粉、桂林米粉
電話：02-23061636
地址：台北市萬華區艋舺大道200號
營業時間： AM11：00~PM21：00
＊本篇食記為哈比自費消費＊
食記之內容純粹是哈比品嘗餐點過後的個人心得記錄分享
（每個人的喜好不同，你喜歡的我不見得喜歡，反之亦然。）
所以哈比的食記分享並沒有幫任何的店家、廠商打廣告或是為其產品背書
如未經哈比同意請不要任意作為營利用途喔！
（若有試吃 口碑卷 或是邀約的文章，會特別註明喔。）
留言列表
♥ 雙北市美食玩樂小日記 ♥ (14)