哈比小姐小公告
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❤ 希望能用文字及照片紀錄我所品嘗過的美食、所踏遍的足跡,讓每次的感動永遠深刻留存
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哈比最近不知道手氣在好個甚麼勁~居然一連抽中了兩張口碑卷

 

其中一家就是這篇要介紹的就是在地老味道『屏東侯家滷味鹽水鴨』  

哈比是個重度愛吃滷味的滷味控,特別是我超級愛乾滷味的啦

所以一看到我抽中侯家滷味的愛評口碑卷,我整個超期待的~


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 (侯家滷味店外觀,圖片轉自愛評網

 

先來看看【侯家滷味鹽水鴨】的介紹認識一下吧

 

 

民國39年從廣東梅縣來台依親的侯爺爺、侯奶奶為了糊口

用腳踏車載著一臉盆飄著香濃家鄉味的滷味沿街叫賣

經過多年胼手胝足、努力打拼的成果,終於在民國46年創立了 

 

1290892348.jpg1290892347.jpg【侯家滷味鹽水鴨】 1290892347.jpg  1290892348.jpg  

 

提到屏東市中正路上的【侯家滷味鹽水鴨】,可說是無人不知無人不曉

店家用心製作的「鹽水鴨」、「冰糖醬鴨」、「燻鴨」以及「滷鴨舌」「大腸」
「鴨翅」、「紅燒豬腳」等各式滷味,不但是在地人餐桌上的家常菜下酒菜
另外更是饋贈親友的最佳伴手禮,是外地遊客必吃必買的美味佳餚。

 

 

歷經五十多年,如今已傳承至第三代的【侯家滷味鹽水鴨】
每天依然在清晨04:30開始著手準備,06:30開賣
並且嚴控每個產品品質以及遵循傳統手法製作,採現做現賣的方式,
讓「鹽水鴨」和各種滷味,各個皆是新鮮出爐、香味四溢常常讓顧客大排長龍。
而無法親臨現場的朋友也不用擔心錯失美食,現在店家更貼心提供宅配送到府服
務,要讓這跨越半世紀的家傳美味,持續飄香至各地,讓美味延續每個角落!

(以上文字轉自愛評網:http://www.ipeen.com.tw/

 

 

*這次哈比要體驗的方案如下圖所示*

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事實上這次選的時候,讓哈比很困擾,因為招牌鴨肉有分:鹽水和冰糖 

侯家滷味最有名的就是鹽水鴨(都已經說是招牌了,不點也太傻了吧) 

但讓我最困擾的是~我也想嘗試從來沒有吃過的冰糖鴨呀

 

從網路上看到,冰糖鴨那外皮焦糖色澤,我就想要吃吃吃吃吃看

這時又看到滷味那個欄位居然有我愛啃的鴨翅(分成滷的及冰糖口味)

後來實在招架不住「招牌鹽水鴨」 的名號及誘惑,還是選鹽水

 

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(看起來就很棒的招牌鹽水,圖片轉自愛評網  

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這天下班回家一打開冰箱的門,哈哈!我的滷味來了~

 

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用侯家滷味專用的紙箱包裝好好的,上面有店家的註冊商標及資訊

 

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嘿嘿!開箱了!

 

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店家生意做好大,還有自家專用的紙袋,送禮自用兩相宜

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很貼心的提供了食用方法提醒,該如何保存&食用都說明得很清楚 

而且哈比特別注意的就是第七八點,鴨肉可以拿來煮成好吃的酸菜鴨肉湯及冬粉鴨耶

 

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而且呀每種滷味都有用真空式的外殼包裝

 

除了讓更衛生以外,更能保持品質讓最原始的好滋味不流失

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涼拌小黃瓜($90元)

哈比最愛的涼拌菜之一就是小黃瓜啦

夏天到了食慾不振吃這個最開味了(恰比曰:你有食慾不振過嗎? 1290892303.jpg

店家連涼拌小黃瓜都有用真空包裝的設計耶~

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這是外包裝的部分

打開來還有個塑膠套,防止汁液外流

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BUT在打開袋子的時候有點油面的塑膠袋有點油,會沾到手

哈比覺得小黃瓜還是用罐裝的會比較好耶 ,吃不完也可以直接鎖起來冰在冰箱裡

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侯家滷味的小黃瓜醃的比較入味的關係所以外皮顏色比較深

小黃瓜吃起是比較偏甜及帶點酸的口味,而且有濃濃的蒜味及麻油味

小黃瓜咬起來清脆水很多,還不賴,比較可惜的是有點油

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真空包裝外也有食用方法,真空袋打開後要盡快食用完畢

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不然就是要放置冰箱冷藏喔 1290892362.jpg  

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牛肉乾($120元)

沒想到賣滷味的店也有賣肉乾耶,想當然哈比一定選了牛肉乾啦

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肉乾小小一包,長相真的不太起眼說

(有點傷心,哈比數了一下有四大片,份量好像有點少耶…) 

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 但真的出乎意料的好吃耶,嚐起來不會乾巴巴的反而很濕潤

甜甜的有帶著牛肉的香氣,咬起來一絲絲的,愈吃愈唰嘴,不知不覺整包就被我吃完了

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鹽水鴨($230元)

店內大人氣「鹹水鴨是必吃的招牌

店家選用來自於南部水質優良的養殖場,品種和肉質均優

重量約三至四台斤的蘆鴨,經過去毛洗淨

浸泡於由二十多種中藥調配而成的香料中約五小時

再放入鍋爐中蒸一個小時後,抹上獨家特調的香料後即可食用。

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還附有兩包鴨原汁,這個原汁後來被哈比媽拿去煮成酸菜鴨肉湯了

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老饕都知道這個鴨原汁是啵兒棒呀,拿來沾鴨肉還是煮成鴨肉湯都很適合

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 打開外盒囉,赤裸裸(誤) 的鹽水鴨就這樣閃亮亮的出現在我的眼前

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看看這個鴨肉有多濕潤呀,打開來拍照時還可以看到沁著肉汁耶 

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拿出我心愛的粉紅小盤子來擺個盤  

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鴨腿的地方超棒,因為還沒有完全解凍的關係,吃起來冰冰涼涼

皮QQ的,鴨腿的肉質也很嫩,哈比連原汁都沒沾,一拍完照馬上被我掃下肚了

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 胸肉的部分有鴨肉的嚼勁但不會很柴,吃起來略帶鹹味,但不會過鹹,整體來說很不賴 

不過上排的肉吃完了,剩下下排的就比較沒有肉,骨頭的部分較多

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冰糖鴨翅($250元) 

店內熱門暢銷單品,人氣必點滷味之一『冰糖鴨翅

因為沒選到冰糖醬鴨,所以我捨棄了滷鴨翅選擇了冰糖鴨翅

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 一樣有附兩包醬汁可以沾著吃

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冰糖鴨翅店家很貼心的幫忙先剁成二截(全部都在肉下面隱藏起來了) 

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咖啡帶著光亮色澤的樣子,看起來頗誘人

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恩,但吃起來真的很甜呀,這個口味讓嗜鹹的哈比不太習慣說

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撇除甜這個口味來說鴨翅的話,外皮吃起來真的很Q彈也很入味

要形容的話就是滷的很「緊縮」(這樣有看得懂嗎)

愛啃鴨翅骨頭+嗜甜的人,應該會還蠻喜歡的~ 1290900107.jpg  

而且一開始還 吃不習慣的我,居然愈吃愈覺得唰嘴,連磕三支耶

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全部一起大合照

 

後來,哈比在家啃鴨肉及鴨翅時,剛好大嫂(屏東人)來家裡

看到我在吃侯家滷味,還跟我說我怎麼這麼識貨,這家店在屏東超有名的

這樣應該算哈比賺到了轟~可以試吃到在地人都推薦的老味道

整體來說品質及口味還不錯,只是哈比這次真的體認到

南北部人口味的差別了,北部人重鹹   南部人重甜(沒有引戰的意思喔,只是單純的想法)

因為每樣吃起來都帶有些甜味,特別是冰糖鴨翅真的頗甜呀

雖然說一開始吃有點不習慣,但吃到最後卻愈來愈唰嘴說  還真神奇耶

現在侯家滷味也有提供宅配服務,即使沒辦法到屏東,也能在家享受好吃的滷味。

 

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屏東侯家滷味。鹽水鴨

  電話:08-732-4037

  地址:屏東縣屏東市中正路169

 營業時間週一 ~週日AM6:30 - PM20:00

官方網站:http://www.housduck.com.tw/

 

 

 

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