哈比最近不知道手氣在好個甚麼勁～居然一連抽中了兩張口碑卷

其中一家就是這篇要介紹的就是在地老味道『屏東侯家滷味鹽水鴨』  

哈比是個重度愛吃滷味的滷味控，特別是我超級愛乾滷味的啦

所以一看到我抽中侯家滷味的愛評口碑卷，我整個超期待的～

 （侯家滷味店外觀，圖片轉自愛評網）

先來看看【侯家滷味鹽水鴨】的介紹認識一下吧

民國39年從廣東梅縣來台依親的侯爺爺、侯奶奶為了糊口

用腳踏車載著一臉盆飄著香濃家鄉味的滷味沿街叫賣

經過多年胼手胝足、努力打拼的成果，終於在民國46年創立了 

【侯家滷味鹽水鴨】     

提到屏東市中正路上的【侯家滷味鹽水鴨】，可說是無人不知無人不曉

店家用心製作的「鹽水鴨」、「冰糖醬鴨」、「燻鴨」以及「滷鴨舌」「大腸」
「鴨翅」、「紅燒豬腳」等各式滷味，不但是在地人餐桌上的家常菜下酒菜
另外更是饋贈親友的最佳伴手禮，是外地遊客必吃必買的美味佳餚。

歷經五十多年，如今已傳承至第三代的【侯家滷味鹽水鴨】
每天依然在清晨04:30開始著手準備，06:30開賣
並且嚴控每個產品品質以及遵循傳統手法製作，採現做現賣的方式，
讓「鹽水鴨」和各種滷味，各個皆是新鮮出爐、香味四溢常常讓顧客大排長龍。
而無法親臨現場的朋友也不用擔心錯失美食，現在店家更貼心提供宅配送到府服
務，要讓這跨越半世紀的家傳美味，持續飄香至各地，讓美味延續每個角落！

（以上文字轉自愛評網：http://www.ipeen.com.tw/）

＊這次哈比要體驗的方案如下圖所示＊

事實上這次選的時候，讓哈比很困擾，因為招牌鴨肉有分：鹽水和冰糖 

侯家滷味最有名的就是鹽水鴨（都已經說是招牌了，不點也太傻了吧） 

但讓我最困擾的是～我也想嘗試從來沒有吃過的冰糖鴨呀

從網路上看到，冰糖鴨那外皮焦糖色澤，我就想要吃吃吃吃吃看

這時又看到滷味那個欄位居然有我愛啃的鴨翅（分成滷的及冰糖口味）

後來實在招架不住「招牌鹽水鴨」 的名號及誘惑，還是選鹽水啦

（看起來就很棒的招牌鹽水鴨，圖片轉自愛評網）  

這天下班回家一打開冰箱的門，哈哈！我的滷味來了～

用侯家滷味專用的紙箱包裝好好的，上面有店家的註冊商標及資訊

嘿嘿！開箱了！

店家生意做好大，還有自家專用的紙袋，送禮自用兩相宜

很貼心的提供了食用方法提醒，該如何保存＆食用都說明得很清楚 

而且哈比特別注意的就是第七八點，鴨肉可以拿來煮成好吃的酸菜鴨肉湯及冬粉鴨耶

而且呀每種滷味都有用真空式的外殼包裝

除了讓更衛生以外，更能保持品質讓最原始的好滋味不流失

涼拌小黃瓜（＄90元）

哈比最愛的涼拌菜之一就是小黃瓜啦

夏天到了食慾不振吃這個最開味了（恰比曰：你有食慾不振過嗎？  ）

店家連涼拌小黃瓜都有用真空包裝的設計耶～

這是外包裝的部分

打開來還有個塑膠套，防止汁液外流

BUT在打開袋子的時候有點油面的塑膠袋有點油，會沾到手

哈比覺得小黃瓜還是用罐裝的會比較好耶 ，吃不完也可以直接鎖起來冰在冰箱裡

侯家滷味的小黃瓜醃的比較入味的關係所以外皮顏色比較深

小黃瓜吃起是比較偏甜及帶點酸的口味，而且有濃濃的蒜味及麻油味

小黃瓜咬起來清脆水很多，還不賴，比較可惜的是有點油

真空包裝外也有食用方法，真空袋打開後要盡快食用完畢

不然就是要放置冰箱冷藏喔   

牛肉乾（＄120元）

沒想到賣滷味的店也有賣肉乾耶，想當然哈比一定選了牛肉乾啦

肉乾小小一包，長相真的不太起眼說

（有點傷心，哈比數了一下有四大片，份量好像有點少耶…） 

 但真的出乎意料的好吃耶，嚐起來不會乾巴巴的反而很濕潤

甜甜的有帶著牛肉的香氣，咬起來一絲絲的，愈吃愈唰嘴，不知不覺整包就被我吃完了

鹽水鴨（＄230元）

店內大人氣「鹹水鴨」是必吃的招牌

店家選用來自於南部水質優良的養殖場，品種和肉質均優

重量約三至四台斤的蘆鴨，經過去毛洗淨

浸泡於由二十多種中藥調配而成的香料中約五小時

再放入鍋爐中蒸一個小時後，抹上獨家特調的香料後即可食用。

還附有兩包鴨原汁，這個原汁後來被哈比媽拿去煮成酸菜鴨肉湯了

老饕都知道這個鴨原汁是啵兒棒呀，拿來沾鴨肉還是煮成鴨肉湯都很適合

 打開外盒囉，赤裸裸(誤) 的鹽水鴨就這樣閃亮亮的出現在我的眼前

看看這個鴨肉有多濕潤呀，打開來拍照時還可以看到沁著肉汁耶 

拿出我心愛的粉紅小盤子來擺個盤  

鴨腿的地方超棒，因為還沒有完全解凍的關係，吃起來冰冰涼涼

皮QQ的，鴨腿的肉質也很嫩，哈比連原汁都沒沾，一拍完照馬上被我掃下肚了

 胸肉的部分有鴨肉的嚼勁但不會很柴，吃起來略帶鹹味，但不會過鹹，整體來說很不賴 

不過上排的肉吃完了，剩下下排的就比較沒有肉，骨頭的部分較多

冰糖鴨翅（＄250元） 

店內熱門暢銷單品，人氣必點滷味之一『冰糖鴨翅』

因為沒選到冰糖醬鴨，所以我捨棄了滷鴨翅選擇了冰糖鴨翅

 一樣有附兩包醬汁可以沾著吃

冰糖鴨翅店家很貼心的幫忙先剁成二截（全部都在肉下面隱藏起來了） 

咖啡帶著光亮色澤的樣子，看起來頗誘人

恩，但吃起來真的很甜呀，這個口味讓嗜鹹的哈比不太習慣說

撇除甜這個口味來說鴨翅的話，外皮吃起來真的很Q彈也很入味

要形容的話就是滷的很「緊縮」(這樣有看得懂嗎？)

愛啃鴨翅骨頭+嗜甜的人，應該會還蠻喜歡的～   

而且一開始還 吃不習慣的我，居然愈吃愈覺得唰嘴，連磕三支耶

全部一起大合照

後來，哈比在家啃鴨肉及鴨翅時，剛好大嫂(屏東人)來家裡

看到我在吃侯家滷味，還跟我說我怎麼這麼識貨，這家店在屏東超有名的

這樣應該算哈比賺到了轟～可以試吃到在地人都推薦的老味道

整體來說品質及口味還不錯，只是哈比這次真的體認到

南北部人口味的差別了，北部人重鹹   南部人重甜(沒有引戰的意思喔，只是單純的想法)

因為每樣吃起來都帶有些甜味，特別是冰糖鴨翅真的頗甜呀

雖然說一開始吃有點不習慣，但吃到最後卻愈來愈唰嘴說  還真神奇耶

現在侯家滷味也有提供宅配服務，即使沒辦法到屏東，也能在家享受好吃的滷味。

屏東侯家滷味。鹽水鴨

  電話：08-732-4037

  地址：屏東縣屏東市中正路169號

 營業時間：週一 ~週日AM6:30 - PM20:00

官方網站：http://www.housduck.com.tw/

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哈比小姐

哈比小姐＊哈世界