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台北亞都麗緻大飯店旗下的天香樓,在「微風松高」推出新品牌

「天香樓mini」

並自亞都麗緻天香樓經典料理精選出六分之一菜色

為更年輕新穎的品牌形象,以精品方式呈現精選小菜和招牌麵點

讓人能以更平實的價格,品嚐到最正統道地的杭州料理

 

杭州菜是中國精緻飲食文化的代表,宋代詩人蘇東坡曾讚嘆「天下酒宴之盛,未有如杭城也」。

台北亞都天香樓傳承起源杭州的香港天香樓,以傳統道地的杭州菜及新式中華料理著名,

精緻的餐點、優雅的裝潢、高品質的服務、舒適的用餐環境,在台灣被譽為指標性的中菜餐廳之一

 

早就耳聞天香樓的杭州菜好吃,但實在苦無機會能一飽口福

因為一個人的價格 是從千元起跳 加上只有2個人很難成行,所以到現在哈比都還沒吃過

 

但現在天香樓居然在「微風松高」推出新品牌

哈比一看到愛評網的口碑卷 馬上開心的投標,希望能品嘗看看 道地的杭州菜是甚麼味道

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天香樓mini位於信義區的微風百貨松高店,手扶梯到B1 就可以找到了喔

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外觀

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裝潢風格簡單小清新

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 在色彩配置與呈現上,都粉嫩的綠色與木質感搭配作為主軸

活潑大方但又讓人覺得很舒適

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除了一般的四人座以外,還設置了單人座

單人座位上還架設行動裝置充電設備,滿足現代人對於電子產品的重度依賴性

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用餐指南

採用自助點餐方式,照著流程點餐、結帳

之後就跟美食街一樣拿點餐機等待,等取餐機亮了再去取餐

因為是自助式的關係,所以從餐具、調味料和茶水都是自己拿喔

 

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先從小菜區開始介紹吧

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小菜區

提供各式杭饌功夫小菜,可自行取用

每一樣看起來都很可口的感覺

 

碟子形狀不同,價格也不同  從60元到80元都有

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糖心燻蛋 / 杭式醬鴨 / 桂花蜜芋頭 / 杭式燻魚

花雕醉雞捲 / 涼拌海蜇皮 / 乾煸四季豆 / 梅汁番茄 

  

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飲料區

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沏茶區

這裡提供日月潭蜜紅茶和蕎麥綠茶茶包,而且是無限供應的喔

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光是蜜紅茶我就連泡了三遍~因為

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調味區

提供醬油、香辣油與特調鎮江醋  一旁還有提供薑絲和辣椒

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MENU

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愛評專用體驗說明

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花雕醉雞捲($80元)

炎炎夏日吃美味冰涼的醉雞,令人食指大動

雞腿捲成肉捲狀,帶著濃濃酒香的醉雞,充分吸收湯汁精華,飽滿多汁

雞肉外皮還帶著些許肉凍膠質,不油不膩,鹹度剛剛好

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杭式燻魚($80元)

使用草魚魚腹,先經過醃製、煎炸、醬燒等多道程序製成的小菜

吃不太出來是草魚,魚肉帶有淡淡燻香,甜味較重

如果要我形容的話,他吃起來很像小時後吃的那種鰻魚罐頭的口感 

 

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杭式醬鴨($80元)

吃起來的感覺跟宜蘭鴨賞超級像,配著旁邊的蒜段還蠻搭的

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糖心燻蛋($80元)

這個糖心蛋真的貴呀,饒是愛吃糖心蛋的我,都對這個價格感到怯步

這樣合起來一顆要80元((臉迅速變為  臉

燻香味很濃郁,中間的蛋黃呈現半熟濃稠的狀態,挺誘人的對吧?

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鮮蝦爆鱔麵($260元) 

鮮蝦爆鱔麵是天香樓mini招牌麵點,也是經典杭州名菜

光聽名稱還以為是甚麼會爆開的海鮮麵(請原諒我的無知 跪~

 

沒想到外表看起來就像牛肉湯麵沒甚麼兩樣~

 

 

蝦爆鱔麵小介紹

蝦爆鱔面烹調時,選用粗壯的鮮活黃鱔,斬頭截尾剔骨後切成鱔片

用素油爆,葷油炒,麻油澆,直至鱔片黃脆

取鮮活河蝦洗淨加蛋清上漿清炒至白嫩;精製麵條下鍋燒後,不粘不糊;

用原汁煮面,使麵條吸入鱔魚的香味,汁濃面鮮。

 《 文字轉自 http://hangzhou.cncn.com/meishi/1559/ 

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用河蝦仁和鱔魚下鍋爆炒,加入上湯和麵條燴煮,最後撒上青蔥 就完成杭州經典名菜

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鱔魚爆炒到外表金黃酥脆,吃起來就是甜甜又酥香

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蝦子看起來會這樣白白的原因,是因為用河蝦加蛋清上漿清炒至白脆

吃起來脆脆的,很特別

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麵體看起來很Q彈對不?NO~NO~NO~這個麵吃起來是軟的

 

哈比詢問過服務人員為什麼麵會這麼軟呢??

服務人員跟我們說鮮蝦爆鱔麵是煨麵,煨麵是淮揚菜的一種麵食

其製法是將麵條高湯煮製,使麵條充份吸收湯汁

 

所以,麵條吃起來會比較軟 但軟而不爛

而且服務人員說遇到年紀較大的客人也有客製化服務

會將麵煮的更軟更好入口((OMG~我真的不愛麵條這麼軟說~

 

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湯頭的部分 實在很難形容是甚麼樣的口味,湯頭清澈味鮮

鱔魚的香氣 挺好喝的,不過喝久了會覺得蠻甜的

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杭州東坡肉($320元)

 

這道杭州東坡肉是天香樓的招牌名菜

服務人員和我們說這道東坡肉可是和天香樓一模一樣,原汁原味呈現呢

 

 

東坡肉小典故

 

 蘇東坡喜食豬肉,元豐三年貶官黃州時,曾逗趣寫下《豬肉詩》一首:

 

黃州好豬肉,價賤如糞土;富者不肯吃,貧者不解煮,慢著火,少著水,

 

火候足時它自美。每日起來打一碗,飽得自家君莫管。”

 

元右四年,蘇軾為杭州地方官時,築堤建橋,疏通西湖

 

百姓為了感謝這位太守,抬豬肉,挑火酒來慰勞。

 

蘇軾叫家人把豬肉切成方塊用他的烹調方法連酒一起燒制,

 

分給民工。民工吃後都感到此肉酥香味美,就把它稱為:“東坡肉”。

《文字轉自 http://baike.baidu.com/subview/590225/590225.htm

 

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附上一碗白飯及砂罐

白飯上頭還有店家自製的醃漬蘿蔔,看起來好古早味喔

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打開蓋子發現砂罐裡的大塊五花肉

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將帶皮的五花肉以紹興酒、醬油、蔥、薑和糖調味

封於砂罐內以文火燜煮數小時,所有香味及美味 全都在肉裡頭

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五花肉肥瘦相間,深褐色油亮亮的光澤感,真的燉煮的又入味又軟嫩

雖然我不敢吃肥肉,只取瘦肉來吃,也不會有過乾的問題

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罐裡的滷汁也不能浪費~有著輕微甜味不死鹹的滷汁拿來拌飯超適合

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 ▲▲看看哈比把滷汁澆到飯上拌一拌,再取一點肉放入口中 太讚了

 

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酒釀湯圓($120元)

將酒釀與少許蜜橘一起烹煮,再加上特別調製的桂花蜜

我個人不太敢吃酒釀,只淺嚐幾口,品嚐起來帶有淡淡的酒味及發酵味

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蜜橘的味道不是太明顯

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 芝麻湯圓輕輕一勾破,內餡兒芝麻緩緩流出,香甜濃郁,是好吃的湯圓 

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承襲台北亞都麗緻大飯店天香樓的經典杭州菜

天香樓mini精選傳統杭饌中的招牌料理及功夫小菜

提供近三十道料理,並以「mini」美食形式呈現,讓菜色選擇更彈性多元

 

以往就算想吃天香樓,但動輒千元起跳的花費,總讓人覺得怯步

但現在天香樓mini推出縮小版的杭州菜,讓人能以平實的價格

一個人也能悠閒享受精緻杭州菜,這點是讓人覺得雀躍的

 

不過,必須要說哈比第一次吃杭州菜 真的讓我感覺挺驚奇的

 

杭州菜注重原汁原味,所以吃起來不會油膩也不會過鹹

但沒想到的是杭州菜會甜  ((沒錯,就是甜。 甜。 甜。 甜。 甜。 甜。

 

像是小菜的部分,幾乎每一樣都是帶著甜味兒

到了鮮蝦爆鱔麵更是如此,除了魚蝦的鮮味外,那個濃郁的甜更是縈繞不去

讓我這個重鹹患者,有點不太習慣杭州菜

((這個真的就是跟個人口味有關係啦,菜本身是好吃的~就是每道都有甜味

 

以上,是這次品嘗的心得,完畢

 

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天香樓mini

電話: 02-2725-5618

地址:台北市信義區松高路16號B2

營業時間:週日至週三,11:00~21:30、週四至週六,11:00~22:00

官方網站:http://www.lizdining.com/tienhsianglo/

FB天香樓 mini

 

 

 

*此篇食記是愛評網體驗試吃文章* 

 

吃這種東西很主觀,我喜歡的你不見得喜歡,反之亦然

 

撰寫內容是哈比品嘗過餐點後的真實感受的心得,謹供參考優!

 

 

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