哈比小姐＊哈世界

台北亞都麗緻大飯店旗下的天香樓，在「微風松高」推出新品牌

「天香樓mini」

並自亞都麗緻天香樓經典料理精選出六分之一菜色

為更年輕新穎的品牌形象，以精品方式呈現精選小菜和招牌麵點

讓人能以更平實的價格，品嚐到最正統道地的杭州料理

杭州菜是中國精緻飲食文化的代表，宋代詩人蘇東坡曾讚嘆「天下酒宴之盛，未有如杭城也」。

台北亞都天香樓傳承起源杭州的香港天香樓，以傳統道地的杭州菜及新式中華料理著名，

精緻的餐點、優雅的裝潢、高品質的服務、舒適的用餐環境，在台灣被譽為指標性的中菜餐廳之一

早就耳聞天香樓的杭州菜好吃，但實在苦無機會能一飽口福

因為一個人的價格 是從千元起跳 加上只有2個人很難成行，所以到現在哈比都還沒吃過

但現在天香樓居然在「微風松高」推出新品牌

哈比一看到愛評網的口碑卷 馬上開心的投標，希望能品嘗看看 道地的杭州菜是甚麼味道

天香樓mini位於信義區的微風百貨松高店，手扶梯到B1 就可以找到了喔

外觀

裝潢風格簡單小清新

 在色彩配置與呈現上，都以粉嫩的綠色與木質感搭配作為主軸

活潑大方但又讓人覺得很舒適

除了一般的四人座以外，還設置了單人座

單人座位上還架設行動裝置充電設備，滿足現代人對於電子產品的重度依賴性

用餐指南

採用自助點餐方式，照著流程點餐、結帳

之後就跟美食街一樣拿點餐機等待，等取餐機亮了再去取餐

因為是自助式的關係，所以從餐具、調味料和茶水都是自己拿喔

先從小菜區開始介紹吧

小菜區

提供各式杭饌功夫小菜，可自行取用

每一樣看起來都很可口的感覺

碟子形狀不同，價格也不同  從60元到80元都有

糖心燻蛋 / 杭式醬鴨 / 桂花蜜芋頭 / 杭式燻魚

花雕醉雞捲 / 涼拌海蜇皮 / 乾煸四季豆 / 梅汁番茄 

飲料區

沏茶區

這裡提供日月潭蜜紅茶和蕎麥綠茶茶包，而且是無限供應的喔

光是蜜紅茶我就連泡了三遍~因為

調味區

提供醬油、香辣油與特調鎮江醋  一旁還有提供薑絲和辣椒

MENU

愛評專用體驗說明

花雕醉雞捲（＄80元）

炎炎夏日吃美味冰涼的醉雞，令人食指大動

雞腿捲成肉捲狀，帶著濃濃酒香的醉雞，充分吸收湯汁精華，飽滿多汁

雞肉外皮還帶著些許肉凍膠質，不油不膩，鹹度剛剛好

杭式燻魚（＄80元）

使用草魚魚腹，先經過醃製、煎炸、醬燒等多道程序製成的小菜

吃不太出來是草魚，魚肉帶有淡淡燻香，甜味較重

如果要我形容的話，他吃起來很像小時後吃的那種鰻魚罐頭的口感 

杭式醬鴨（＄80元）

吃起來的感覺跟宜蘭鴨賞超級像，配著旁邊的蒜段還蠻搭的

糖心燻蛋（＄80元）

這個糖心蛋真的貴呀，饒是愛吃糖心蛋的我，都對這個價格感到怯步

這樣合起來一顆要80元（（臉迅速變為  臉

燻香味很濃郁，中間的蛋黃呈現半熟濃稠的狀態，挺誘人的對吧？

鮮蝦爆鱔麵（＄260元） 

鮮蝦爆鱔麵是天香樓mini招牌麵點，也是經典杭州名菜

光聽名稱還以為是甚麼會爆開的海鮮麵（（請原諒我的無知 跪~

沒想到外表看起來就像牛肉湯麵沒甚麼兩樣~

蝦爆鱔麵小介紹

蝦爆鱔面烹調時，選用粗壯的鮮活黃鱔，斬頭截尾剔骨後切成鱔片

用素油爆，葷油炒，麻油澆，直至鱔片黃脆

取鮮活河蝦洗淨加蛋清上漿清炒至白嫩；精製麵條下鍋燒後，不粘不糊；

用原汁煮面，使麵條吸入鱔魚的香味，汁濃面鮮。

 《 文字轉自 http://hangzhou.cncn.com/meishi/1559/ 》

用河蝦仁和鱔魚下鍋爆炒，加入上湯和麵條燴煮，最後撒上青蔥 就完成杭州經典名菜

鱔魚爆炒到外表金黃酥脆，吃起來就是甜甜又酥香

蝦子看起來會這樣白白的原因，是因為用河蝦加蛋清上漿清炒至白脆

吃起來脆脆的，很特別

麵體看起來很Q彈對不？NO~NO~NO~這個麵吃起來是軟的

哈比詢問過服務人員為什麼麵會這麼軟呢？？

服務人員跟我們說鮮蝦爆鱔麵是煨麵，煨麵是淮揚菜的一種麵食

其製法是將麵條以高湯煮製，使麵條充份吸收湯汁

所以，麵條吃起來會比較軟 但軟而不爛

而且服務人員說遇到年紀較大的客人也有客製化服務

會將麵煮的更軟更好入口（（OMG~我真的不愛麵條這麼軟說~

湯頭的部分 實在很難形容是甚麼樣的口味，湯頭清澈味鮮

有鱔魚的香氣 挺好喝的，不過喝久了會覺得蠻甜的

杭州東坡肉（＄320元）

這道杭州東坡肉是天香樓的招牌名菜

服務人員和我們說這道東坡肉可是和天香樓一模一樣，原汁原味呈現呢

東坡肉小典故

 蘇東坡喜食豬肉，元豐三年貶官黃州時，曾逗趣寫下《豬肉詩》一首：

“黃州好豬肉，價賤如糞土；富者不肯吃，貧者不解煮，慢著火，少著水，

火候足時它自美。每日起來打一碗，飽得自家君莫管。”

元右四年，蘇軾為杭州地方官時，築堤建橋，疏通西湖。

百姓為了感謝這位太守，抬豬肉，挑火酒來慰勞。

蘇軾叫家人把豬肉切成方塊用他的烹調方法連酒一起燒制，

分給民工。民工吃後都感到此肉酥香味美，就把它稱為：“東坡肉”。

《文字轉自 http://baike.baidu.com/subview/590225/590225.htm》

附上一碗白飯及砂罐

白飯上頭還有店家自製的醃漬蘿蔔，看起來好古早味喔

打開蓋子發現砂罐裡的大塊五花肉

將帶皮的五花肉以紹興酒、醬油、蔥、薑和糖調味

封於砂罐內以文火燜煮數小時，所有香味及美味 全都在肉裡頭

五花肉肥瘦相間，深褐色油亮亮的光澤感，真的燉煮的又入味又軟嫩

雖然我不敢吃肥肉，只取瘦肉來吃，也不會有過乾的問題

罐裡的滷汁也不能浪費~有著輕微甜味不死鹹的滷汁拿來拌飯超適合

 ▲▲看看哈比把滷汁澆到飯上拌一拌，再取一點肉放入口中 太讚了

酒釀湯圓（＄120元）

將酒釀與少許蜜橘一起烹煮，再加上特別調製的桂花蜜

我個人不太敢吃酒釀，只淺嚐幾口，品嚐起來帶有淡淡的酒味及發酵味

蜜橘的味道不是太明顯

 芝麻湯圓輕輕一勾破，內餡兒芝麻緩緩流出，香甜濃郁，是好吃的湯圓 

承襲台北亞都麗緻大飯店天香樓的經典杭州菜

天香樓mini精選傳統杭饌中的招牌料理及功夫小菜

提供近三十道料理，並以「mini」美食形式呈現，讓菜色選擇更彈性多元

以往就算想吃天香樓，但動輒千元起跳的花費，總讓人覺得怯步

但現在天香樓mini推出縮小版的杭州菜，讓人能以平實的價格

一個人也能悠閒享受精緻杭州菜，這點是讓人覺得雀躍的

不過，必須要說哈比第一次吃杭州菜 真的讓我感覺挺驚奇的

杭州菜注重原汁原味，所以吃起來不會油膩也不會過鹹

但沒想到的是杭州菜會甜  ((沒錯，就是甜。 甜。 甜。 甜。 甜。 甜。

像是小菜的部分，幾乎每一樣都是帶著甜味兒

到了鮮蝦爆鱔麵更是如此，除了魚蝦的鮮味外，那個濃郁的甜更是縈繞不去

讓我這個重鹹患者，有點不太習慣杭州菜

((這個真的就是跟個人口味有關係啦，菜本身是好吃的~就是每道都有甜味

以上，是這次品嘗的心得，完畢

天香樓mini

電話： 02-2725-5618

地址：台北市信義區松高路16號B2

營業時間：週日至週三，11:00~21:30、週四至週六，11:00~22:00

官方網站：http://www.lizdining.com/tienhsianglo/

FB：天香樓 mini

＊此篇食記是愛評網體驗試吃文章＊ 

吃這種東西很主觀，我喜歡的你不見得喜歡，反之亦然

撰寫內容是哈比品嘗過餐點後的真實感受的心得，謹供參考優！