哈比小姐＊哈世界

寒舍艾美酒店的「自助式包肥buffet」『探索廚房』可是非常有名

以前在信義區工作的時候，就常常聽同事說很好吃

趁著熊老大剛換工作的空檔時間（好不容易有休假的時間了！）決定去飽餐一頓

但探索廚房的難訂位也是非常的出名呀～本小姐這次也見識到了

本來我們安排的時間是三月底的星期五中午

（這樣大家又知道這個是積了一個多月的文章了！  ）

後來我們想說既然中餐跟晚餐的價錢都一樣，乾脆吃假日晚餐好了

（依我的經驗來看，晚餐的菜色都會比中午好一點）

（補充：後來哈比打去問，小姐跟我說菜色有差這麼一咪咪～）

當我們決定要改時間，打去探索廚房詢問時，小姐居然跟我說

『一直到五月的假日中午及晚上全部都訂滿了喔！』

再來小姐還講出一個晴天霹靂的消息就是

『四月開始漲價囉，每人變成＄1590元加1成服務費喔！』

夭壽哩，本來＄1390元加1成服務費就已經貴到哭么了

現在居然一次漲了200多元，要人家怎麼活啦～

而且漲價居然還訂不到，到底是誰說台灣景氣很差的～

總之哩，因為以上種種原因，我們只好乖乖在三月底的平日中午報到了！

寒舍艾美酒店就在信義計畫區這邊，坐捷運的話坐到市政府站

個人習慣從3號出口出站，往新光三越方向走，艾美酒店就在A8旁

老實說，哈比覺得艾美的門面不太ok，很容易忽略它是一家飯店

探索廚房就位於寒舍艾美酒店一樓左側，沿途可以看到很多的藝術裝置

我沒甚麼藝術氣息，就拍幾張照片給各位看看，不多作介紹！

寒舍艾美酒店 探索廚房LOGO，是美麗的水湖綠

從探索廚房大門照進去的樣子

到達探索廚房的入口，會有接待小姐詢問是否訂位

確認完訂位後就帶領著我們入坐囉！

我們被安排的是兩人桌，桌子頗小，且桌與桌的距離很近

可以看到桌子排的密密麻麻的樣子，真的很不喜歡這樣，但也沒有辦法，只能接受！

很喜歡這個鹽罐子，只要按壓上面的頭，鹽就自動掉下來了

不過服務人員很貼心，看到我有帶包包就馬上拿一個架子

請我把包包放在架上，並幫我拿套子包起來（外套也有套喔！）

 生魚片及壽司區 

師父會現場切生魚片喔，並製作握壽司，手腳要快才能應付人潮

我們愛吃飯店吃到飽的其中一個原因就是「生魚片」啦

平常去外面買生魚片除了貴鬆鬆外，重點是沒幾片～總是吃得不夠爽快！  

所以啦～來到飯店的包肥，一定要給他吃個夠本才回家

但是，探索廚房的生魚片種類好像不太多種耶～

不過該有的都有啦，有鮭魚、鮪魚及旗魚（還有一種沒拍到但我忘了是啥了？）

好吃的鮭魚及鮪魚是一定要拿的啦！

蘿蔔絲、牛旁絲、泡菜等等也在這邊拿取

架上也有許多口味的握壽司，想吃甚麼應有盡有～

沒吃握壽司（飯會占我的胃呀！）拍給大家參考參考囉！

鮭魚哈比自己就拿了三次了，新鮮美味，軟嫩油脂多

（但也因為油脂太多，吃到最後覺的很膩！）

麵食及湯類區 

 湯類區

這區有放兩種湯類，分別是：番茄白豆湯及筍子肉絲湯

不過沒興趣直接跳過了！！因為我把目標放在↓↓↓

帝王蟹味增湯呀～   

整隻帝王蟹就擺在這是想逼死誰呀～～  

整隻的帝王蟹腳不斷的再跟我揮手招換，怎麼能不吃哩

雖說蟹腳是冷凍的，沒辦法跟我心目中的NO.1『89海鮮』相比

（詳見：【台北中山區】合江街89活海產 帝王蟹。我的蟹蟹初體驗～滿滿蟹肉奢侈吃下肚吧！）

但以冷凍得品質來說算是不錯了！

如果不想喝這麼多湯只想吃蟹腳的話，可以請服務人員少給一點湯

哈哈，整隻蟹肉腳就這樣被我拔出來了

麵食區

提供多種麵食可供選擇，客製化服務，製作專屬的獨家美味

各式配料都擺在桌上，任君挑選

硬是點了切仔麵來占胃

 熟食熱炒區  

1號：京都小排  2號：芹香嫩牛柳  3號：蠔油雙脆

4號：蒔蘿野菇魚  5號：紫蘇梅肉  6號：烤馬鈴薯

7號：避風塘蟹            8號：迷迭香芥末烤雞腿

9號：豆酥蒸魚  10號：義大利麵  11號：紅酒燉羊膝  12號：炒空心菜

上面這些熟食每一樣都有吃，味道都還OK，但沒有驚艷感就是了！ 

紹興荷葉蝦

話說熟食區讓我大稱讚的居然是『紹興荷葉蝦』

真的很好吃耶，新鮮度當然沒話說，重點是荷葉及酒味都有滲透到蝦身

吃起來有淡淡的香氣，而且呀放在蒸籠裡保溫，蝦子還保持Q彈的口感

蝦肉吃起來完全不老耶，真是太厲害了！

 現切牛排區   

現切烤牛肉

探索廚房的烤牛肉烤的還算不錯耶，比我想像中的好吃

（但還是比不上我愛吃的現煎牛排！  ）

牛肉呈現粉紅色的狀態，肉質吃起來頗軟，但稍微有些乾澀

不過淋上特製的紅酒牛肉醬汁會好很多，且更添風味 

現煎牛排及炸物區

炸物區

先說炸物區好了，探索廚房的炸物種類很少

我們這天來吃只有炸蝦及炸蔬菜而以（這時就要推一下欣葉的炸物！好吃又多樣）

炸蝦不錯吃，皮衣不會過厚，但補的速度有點慢就是了

因為補的速度很慢，只有拍到這張照片而已

現煎牛排區 

再來就是『現煎牛排區』了～讚讚！我愛！

超愛這區的啦，從小到大吃包肥buffet我最愛吃的就是現煎牛排了 

但吃了這麼多家飯店包肥，都只有現切烤牛排！

BUT上次吃WHOTEL有碳烤肋眼牛排，這道我也很愛

（詳見：【信義區美食】W Hotel - the kitchen table。 廚桌星空 BBQ 派對～海膽龍蝦肋眼牛肉吃到飽 ）

一大塊的牛排就直接放在冷藏櫃裡，準備讓人大快朵頤

吃牛排必備的沾醬及烤蒜頭也當然有準備囉 

不是說現切烤牛排不好吃，而是哈比特別喜歡牛排煎起來酥酥油脂香香的味道

而且烤牛排烤的好吃的不多，常常吃起來都太過乾澀（瘦肉很瘦、肥肉很肥）

但探索廚房居然有現煎牛排，真是太讓我surprise！

現煎牛排我們兩個人總共拿了5次，幸運一點可以拿到剛煎好熱騰騰的

覺得師傅把牛排煎的恰恰好～裡面的肉肉還粉嫩粉嫩的

肉吃起來是有嚼勁的，果然還是現煎牛排好吃，焦香味最棒了！

冷盤及生菜區

沙拉區

很喜歡這區，蔬菜的種類應有盡有，鮮豔的色彩讓人不自覺地食慾大增

食材處理都很好，擺放的整整齊齊，讓客人方便夾取 

有幾種種蔬菜我沒看過，但我全部都有吃過一輪喔，翠綠爽口

檯前擺放著各式堅果類及油醋醬、和風醬、凱薩醬等醬料類可以添加

若懶得自己動手，也可以吃現場已經調製好的生菜沙拉喔

義大利麵包沙拉

蘿勒蟹肉沙拉 

煙燻鮭魚

大大推薦探索廚房的燻鮭魚，完全沒有怪味道，味道超棒！

↓↓哈比有兩種吃法↓↓

1、配上旁邊的洋蔥絲並擠點檸檬汁淋在上面！  2、另一種是搭配著上面的生菜一起食用！ 

豬肉凍及小牛肉派

各式起司乳酪

從左到右分別是：艾曼塔乳酪、布里乳酪、艾登乳酪

鹹羊乳酪

海鮮冷盤

從左到右分別是：淡菜、扇貝、小九孔

不推海鮮，探索廚房的海鮮種類本來就不多

事實證明海鮮果然不是他們家的強項，真的很不OKㄋㄟ 

淡菜吃起來還可以但很普通、扇貝吃起來軟軟爛爛的沒有很新鮮

最後的九孔小就算了，重點是吃起來腥味好重呀！

目前吃起來還是WHOTEL和喜來登的海鮮比較合我的胃口

WHOTEL的海鮮超好吃，種類多又新鮮，上次吃的大明蝦讓我念念不忘耶

（詳見 W Hotel - the kitchen table。 廚桌星空 BBQ 派對～海膽龍蝦肋眼牛肉吃到飽 ）

燻鮭魚真的好好吃喔，讓人欲罷不能

 窯烤比薩區  

這區超厲害，會有師傅在現場揉麵糰製作Pizza並當場窯烤喔

各式比薩醬料 

做比薩的材料，讓人一目了然

有三種口味可以選，而且是哈比最愛吃的「薄皮Pizza」

現烤的Pizza熱呼呼，牽絲的起司加上配料，香又好吃 

麵包及甜點區 

烤麵包機

蘋果派

各式甜點

雖然不太愛吃甜點～但看到櫃子裡放了這麼多精緻小巧

的甜點眼睛也跟著冒愛心了！每一樣看起來都好精緻喔！！

每個種類都拿個試試看，不過種類過多忘了記名稱，就請大家看圖說故事囉

提拉米蘇好吃、另一盤的巧克力馬卡龍也不錯，整體來說頗有水準

法式薄餅

法式薄餅超級推薦，現做的法式薄餅非常的好吃

外皮ＱＱ的！推薦兩種吃法，第一種就是加奶油

▼如下圖所示▼

奶油吃起來很細緻，口感綿密，甜甜的味道配薄餅很搭

▼如下圖所示▼

另一種就是加旁邊的Haagen-Dazs冰淇淋，冷熱口感交錯

而且我們還會加杏仁片與楓糖，真的好好吃喔

現烤舒芙蕾

這是隱藏版甜點喔，要跟外場服務人員點才有喔

而且記得要早點跟服務人員點，因為是現烤的

每次出爐的數量是固定的，而且好像有限量的樣子

點完以後，看到隔壁桌說要點就沒有了

 果汁及飲品區   

果汁有3種口味（柳橙汁、西瓜汁、奇異果汁）

全都分裝好了

當然大人小孩愛的氣泡飲料也有

提供罐裝礦泉水

飯後可以來杯咖啡及現泡茶包，提供Taylors of Harrogate的三種茶包

分別是：有機洋甘菊、伯爵茶及有機薄荷

另外還有提供中式的茶包：北埔白毫烏龍、日月潭紅茶及三峽碧螺春

個人覺得日月潭紅茶最好喝，很好入口不乾澀，搭配檸檬片也很棒

 冰品、水果及糖果區   

我的胃沒辦法拿來裝水果，太多東西好吃了，拍照給大家看看

提供Haagen-Dazs及MÖVENPICK冰淇淋，種類很多，而且很好挖！

這樣一餐吃下來兩個人共$1390+10%*2=3058元

（這是未調漲前的價格，四月起的價格請參考下列備註圖）

真的是貴婦級的價格呀，真的是久久才能來一次耶！

整體來說，探索廚房的食材及餐點都有一定水準

但卻沒有讓人感覺到非常驚豔的程度，畢竟一個人吃一餐要價1千多

對於餐點的要求及期待就會愈來愈深，會覺得付出的與收回的不成正比

（簡單來說，就是CP值只能算中等啦！）

這次最讓我最喜愛的就是現做的法式薄餅、生菜沙拉＆燻鮭魚

及現煎牛排（現煎牛排是哈比個人喜好，跟高級牛排當然還是不能比）

法式薄餅是哈比這個完全不愛吃甜的人，都狠狠了吃了好幾塊

生菜及燻鮭魚的部分就像上面描述的，新鮮又好吃 

最掉漆的就是冷盤的海鮮，完全不OK（種類少又有腥味）

以上是哈比自己實際品嘗過後的感受及心得，提供給各位參考囉！

探索廚房（寒舍艾美酒店）

電話：6622-8000

地址：台北市信義區松仁路38號

官網：http://www.lemeridien-taipei.com/

營業時間及價位請參考下圖

＊本篇食記為哈比自費消費＊ 

食記之內容純粹是哈比品嘗餐點過後的個人心得記錄分享

（每個人的喜好不同，你喜歡的我不見得喜歡，反之亦然。） 

所以哈比的食記分享並沒有幫任何的店家、廠商打廣告或是為其產品背書

如未經哈比同意請不要任意作為營利用途喔！

（若有試吃  口碑卷 或是邀約的文章，會特別註明喔。）