此次澳門行中最期待的就是到Robuchon au Dôme 天巢法國餐廳
享用頂級法式饗宴、摘米其林三顆星星啦～置身於浪漫絕佳的氛圍中
天巢法國餐廳Robuchon au Dôme位於新葡京酒店最高圓頂內
是由Joël Robuchon的大弟子Francky Semblat掌廚
前身為享負盛名的米芝蓮三星Robuchon a Galera法國餐廳
現已重新命名為Robuchon au Dôme天巢法國餐廳，並以全新面貌呈現
強烈建議想省便宜又想摘三顆星的捧友，一定要吃午間套餐
CP值實在超乎想像，且絕對吃的精緻 又吃得飽
訂位說明
天巢餐廳必需預先訂位，哈比一開始在網路上爬文都是說要先以
電話訂位，之後服務人員會寄發一封EMAIL確認訂位時間等資料
為避免客人訂位又不來，所以需填寫信用卡資料授權刷卡
若是之後未到的話，就會用填寫的信用卡授權書，刷卡收取一定的費用。
▼確認書如下圖▼
※小提醒：現在已經可以線上訂位了，超方便！
http://www.grandlisboahotel.com/glweb/booking/olres.php?olet=rad
衣著說明
男性的部分，上衣要有領、勿著短褲以及勿著拖鞋、涼鞋
女性部分沒有特殊規定，涼鞋也可以穿（但也不要太邋遢啦）
兩者相較之下，男性限制較為嚴格，請勿必遵守，不然餐廳真的不會讓你進入喔
DAY2中午我們搭乘著新濠天地前往澳門半島新麗華
徒步走到新葡京酒店（新葡京絕對是大地標，那個蓮花造型實在太特殊了）
到達後先在酒店Lobby參觀，接下來才搭乘電梯去用餐
（詳參：DAY2澳門半島（11）新葡京酒店 ♥ 氣勢磅礡的大蓮花建築真不是蓋的！ ）
須先坐電梯到39F的接待處再轉乘電梯到43F
接待處兩旁走道儲藏了各式美酒，喜愛美酒的捧友看到一定會兩眼發直
一走出電梯印入眼簾的是高空懸掛的大型水晶燈及優雅的三角鋼琴
餐廳中央高空懸掛著光彩奪目的水晶燈飾，讓人無法移開視線 
古典優雅的三角鋼琴，用餐時會有專人在這彈奏迷人的樂曲
今日的表演者是這位非常可愛的外國先生
看到我在拍照，還轉過頭來燦爛的笑著與我打招呼！
餐廳位於建築物的最頂端，360度環繞，每個坐位靠著窗邊
桌與桌的間距大，不會有擁擠的感覺，很舒適
餐廳正中央則是VIP包廂，隱密性足夠
從窗外俯瞰澳門南灣湖及旅遊塔，迷人美景盡收眼前
晚上來氣氛一定超棒，浪漫至極
不過今日天氣不大好，天色灰灰有點迷濛
巴黎歌劇院外觀雕像
餐具使用的是Christofle，是法國頂級銀器餐具品牌
Christofle創立於19世紀，曾是歐洲各國歷代皇室御用的銀器
也是法國國王路易斯．菲利普及拿破崙三世宴會時所指用的餐具
當今世界著名的酒店與餐廳，也採用Christofle銀器餐具襯佳餚美酒
這邊有提供礦泉水及氣泡水，每個人收水資MOP$45元
MENU
天巢的午間套餐價位有三種，分別是：＄498、598、728元
$498套餐
頭盤或湯(二選一）+主菜(任選一) +甜點或芝士(二選一）+咖啡或茶拌糖果
$598套餐
頭盤+湯+主菜(任選一) +甜點或芝士(二選一）+咖啡或茶拌糖果
$728套餐
頭盤+湯+主菜(魚類）+主菜(肉類）+甜點或芝士(二選一）+咖啡或茶拌糖果
除了午間套餐外，也有一般套餐或單點（價格當然是看到會尖叫的程度！）
詳細菜單可參考
http://www.grandlisboahotel.com/glweb/menu/rad1.html
主 廚 贈 送 開 胃 菜
開胃菜並不是固定一成不變的，主廚會不定期更換
這道開胃菜的確切名稱我不清楚，我都叫他玉米濃湯
一上桌時不斷的冒出乾冰效果十足，還以為是熱的沒想到他是冷湯啦
湯呈現黃澄澄的顏色，哈比猜想是直接用玉米加上其他配料打成漿
喝起來很濃稠，有濃烈的玉米香，上頭白白的顆粒是爆米花，清爽開胃
現烤麵包（無限量供應）
從一開始的自製麵包就讓我們驚豔不已，無限供應卻不馬虎
麵包籃裡頭有各式麵包，品項不盡相同，口感當然也不一樣
但是每一樣都好好吃喔，而且剛上桌時還熱呼呼的呢！！
番茄佛卡夏
這款麵包口感稍硬，裡面包了培根，搭配著鹽味奶油
嚼起來有麵香，滿嘴的香氣
各式麵包
奶油推車
送上麵包的同時，美麗的服務人員會推著奶油車過來
奶油採用的是『法國傳統手作 Bordier 牛油』，分為兩種口味
右邊是原味 Unsalted，左邊是鹽味 Salted
桌邊服務
奶油是現刨的，服務小姐會詢問要哪種口味
接著，用銀湯匙由下往上把牛油刨上來，再放置於小盤子上
分解動作
別看這個動作感覺很簡單，要如何刨的漂亮也是具有技術的呀！
金黃色的牛油，閃閃發光的樣子，真迷人
我們特別喜愛鹽味 Salted，細細品嚐可感受到滑順又細緻的鹹香
塗抹在麵包上，真的超級好吃
頭 盤 APPETIZERS
醃鵝肝配醃製蘑菇及橄欖油
上頭擺滿了厚度適中捲成柱狀的燻鵝肝，下面舖盤的是切成薄片的杏鮑菇
最後在灑上橄欖油調味，就呈現一道色彩繽紛的藝術品
視覺是一大享受，當然味覺也是一大衝擊
第一次吃到正港鵝肝，覺得很新奇，沒想到鵝肝的味道會這麼濃郁口感綿密
接下來才感受到滑Q杏鮑菇 的彈牙口感
可是濃郁的鵝肝吃第三片時，開始覺得苦苦的、有點膩
可能台灣人的飲食習慣不一樣，所以鵝肝這樣的食材也吃不大習慣 
鮮蟹肉配凍番茄露及牛油果拌煮嫩蛋
相較於醃鵝肝這道鮮蟹肉配凍番茄露及牛油果拌煮嫩蛋
就比較合台灣人胃口了，大方、鮮艷的擺盤，彷彿一幅美麗的圖畫
牛油果就是台灣俗稱的酪梨啦！
湯 類SOUPS
酸模湯配香草及清新三文魚慕斯
這道湯品光看名稱還真的搞不清楚到底是甚麼耶？
請出谷歌大神搜尋，好好的給他瞭解一下
酸模Sorrel 小介紹
酸模是耐寒的多年生植物，來自於北亞和歐洲
可以生食或熟食，它酸酸的味道令人聯想到檸檬，可添加於清涼的沙拉中，
事實上，酸模湯為典型的歐洲傳統食物，用於煮湯和醬料中特別可口。
（文字轉自http://ppt.cc/0mf-）
先將三文魚（鮭魚）打成泥，並揉成圓球狀（就是中央這顆圓圓的）
上頭還裝飾著金箔，服務人員隨即將濃稠的綠色酸模湯倒入
這個酸模湯的味道並不是很重，我猜想應該是有用奶油或牛奶來稀釋
雖然顏色很綠，可是喝起來只有淡淡的香草味
在這湯內可以發現小驚喜呢，原來是裡頭有許多的鮭魚卵
鮭魚卵在嘴裡逼逼波波的彈跳著，第一次品嚐這樣的湯品，好新奇
（小提醒：三文魚及鮭魚卵鹹度頗高，飲食清淡者可能會覺得太鹹）
魚 類FISH
香烤鱸魚配青豆蓉及薄荷蔬菜汁
含有豐富蛋白質的鱸魚，營養價值很高
鱸魚肉非常新鮮，肉質緊實但不會讓人覺得很乾
肉 類MEAT
燉日本和牛面肉配紅味噌醬及時蔬
一看到menu上寫著和牛面（和牛臉頰的肉），毫不猶豫的就選了這道
服務小姐跟我們說明，這道是比較採日式的作法
也就是搭配著味道比較強烈的紅味噌醬，飲食清淡的人可能會不大習慣
牛肉已經燉煮到軟爛，輕輕用刀一劃，剖面好迷人
入口即化、品嘗起來軟嫩無比
膠質非常豐富
香煎西班牙豬肉配青蘆筍, 粟米蓉及萵苣菜沙律
高品質的西班牙豬肉吃起來完全沒有奇怪的豬味
豬肉煎得外酥內嫩，肉質也是相當有彈性，口感適中嘟嘟好
蘆筍也好嫩
色香味俱全，味蕾層次豐富
將豬肉和蘆筍沾上一旁的醬汁一同品嚐，滋味更顯柔和、溫順
服務生小姐另外添加馬鈴薯泥（馬鈴薯泥超綿、奶香超重）
正餐吃完後，美麗的服務生小姐，會推著甜品車過來
（若不吃甜品的話，也有可選擇芝士，但僅能兩者擇一喔）
自選甜品車 Dessert Trolley
OMG～這個甜品車完全虜獲住哈比的少女心～粉紅泡泡都冒出來了 
好粉嫩的顏色喔 
每一樣看起來都好好吃喔
每個人限定只能點 二道甜點
但在這邊哈比要教大家一個小小撇步，可以再多增加一道甜品
也就是訂位時記得說是 慶祝節日 Ex：生日、結婚紀念日等等
天巢會很貼心的幫你準備一份自家招牌 拿破崙千層派 喔
拿破崙千層派（生日贈送）
這就是生日贈送的拿破崙千層派，天巢的招牌甜點
擺盤美麗，且貼心的寫著 Happy birthday，讓我開心又感動
拿破崙千層派又稱拿破崙酥、拿破崙蛋糕
是一種法國起源的普遍蛋漿甜品
傳統上法式千層派是由三層酥皮夾兩層鮮奶油
服務人員等待我們拍完照後，就迅速的幫我們對切
只見他手裡拿著一把刀及湯匙，一喳眼時間迅速切下去，切面超完整真是厲害
酥脆的千層派皮總共有三層，中間夾著兩層香草卡士達醬
烤到表面呈現出金黃色澤口感酥脆，酥皮一層一層堆疊，層次豐富
最愛香草卡士達醬了，品嚐起來口感細緻滑順、香濃的甜甜滋味
吃多也不膩口，讓人回味無窮，派皮＆卡士達醬兩者融合在一起簡直人間美味。
這款哈比有點忘記他的名稱了，只記得跟開心果有關~
姑且叫他開心果蛋糕吧，顏色鮮豔明亮，蛋糕體濕潤，上頭粉紅色的幕絲微酸
哈比跟熊老大都還蠻喜歡這款的
芒果糯米（新款）
就是芒果加糯米的結合，不是我的菜，所以沒有特別評價
夏威夷果巧克力派
這款巧克力派偏甜，內裡加上香脆的夏威夷果，是螞蟻人的最愛
糖水蜜桃
用新鮮蜜桃加入糖水製成，但糖水加入馬鞭草的關係
一直讓哈比想到精油味，so……不太推（上面居然還有撒金箔耶!!）
英式伯爵茶＆綠茶
當我們一邊品嘗甜點與熱茶時，服務小姐又推了糖果車來啦
當下的喜悅度完全破表
當你以為餐點差不多該結束時，總是又會出現意想不到的驚喜
糖果車
各式各樣精緻繽紛又可愛的小點心、糖果、軟糖、棒棒糖擺滿整個推車
重點是，糖果車上面的每一樣都可以任選喔
並不像甜品車限定一人只能選兩樣
會不會讓人心情太愉悅了點呀~開心度爆表！
但我們實在是吃太飽了，沒辦法一網打盡全部吃過一輪
只能選這一小盤來嚐嚐味道 
吃到這邊也接近尾聲了，我跟老大還捨不得走
硬是坐在餐廳邊欣賞美麗的風景、邊喝著熱茶，好不消遙
結帳單
吃飯過程好開心，到了最後結帳的那一刻，
瞬間噴了五千多塊，QQ
最後同場加映Robuchon au Dôme廁所
哈哈～我知道我很無聊啦，但天巢的廁所真的很乾淨舒適
一旁還放置了拋棄式的梳子，扁梳、圓梳都有提供，貼心極了
而且洗手乳會自動打泡，不需要按壓就會自動感應跑出泡泡唷
視覺的衝擊、味蕾的全新感受、美麗的擺盤、可口的甜品、迷人的琴聲、奢華的裝潢
天巢所呈現的餐點，從開胃菜、頭盤、主菜到最後的甜點
擺盤和裝飾都美的像一幅畫，優雅又迷人，賞心悅目
服務也很棒（畢竟是高級餐廳），每位服務小姐的長相及氣質都很不賴
（沒有物化女性的意思，但餐廳真的有特別挑選過服務人員的長相）
服務小姐對於出菜的時間及順序掌控得宜，每出一道菜都會詳細說明
（可惜我顧著拍照及吃，所以沒甚麼再聽就是了！哈！）
當然，也是有不習慣法式料理的地方
但入境隨俗嘛！總是要多方嘗試品嚐看看不一樣的
想體驗浪漫氛圍〃佳餚美酒〃高質感頂級法式饗宴 別忘了到此一訪喔！
天巢法國餐廳 Robuchon au Dôme
電話：(853) 8803 7878
地址：澳門新口岸南灣區交界葡京路2-4號（新葡京酒店43樓）
營業時間：午餐AM12:00 - PM2:30、晚餐：PM06:30 - PM10:30
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【HELLO！澳門】2014年。夏～ ♥ 花呀花呀不手軟～澳門三天兩夜總花費一覽表
DAY1
到達澳門機場（AM11:30）→ 搭威尼斯人接駁車 → 走路到四季飯店放行李 →
新濠天地搭接駁車（往新麗華方向）→ 澳門半島 → 陳光記燒臘 → 瑪嘉烈蛋塔（沒開）→
新馬路 → 郵政總局 → 民政總署大樓→ 議事亭前地→ 瑞昌換澳門幣→ 仁慈堂大樓 →
玫瑰堂 → 板樟堂（逛街）→ 恆友魚蛋 →咖哩榮 → 檸檬車露→盧家大宅 →
小上海鍋貼 → 大三巴 → 坐新濠天地搭接駁車回氹仔（四季飯店check in）→
銀河酒店 →華翠餐廳 → 銀河娛樂場賭一下試身手 → 水晶大堂＆鑽石大堂 → 夜拍銀河酒店
※ 建議腳力體力夠的人，可繼續安排岡頂劇院、聖老楞佐教堂、鄭家大屋、
亞婆井前地、媽閣廟等世界遺產行程，或者是可去澳門旅遊塔、漁人碼頭也有漂亮的景觀，
網路上很多達人都有分享，可以去看看喔
DAY2
四季飯店游泳＆SPA水療區 → 新濠天地搭接駁車（往新麗華方向）→ 澳門半島 →
瑪嘉烈蛋塔→ 新葡京酒店 → Robuchon au Dôme 天巢法國餐廳（米其林三星）→
一覽市景→ 永利酒店表演湖 → 永利酒店→美高梅MGM天幕廣場（光影水世界）→
走回新馬路議事亭前地→ 黃枝記粥麵館→回四季飯稍作休息 → 新濠天地 → 水舞間 →
威尼斯人酒店參觀→ 逛大運河購物中心→ 威尼斯人大利來記豬扒包＆海皇粥店
DAY3
四季飯店健身房 → Check out ＆寄行李（跟優雅又舒適的四季飯店說掰掰）→
走路到威尼斯人西翼大廳旁的自動步行系統 → 官也街（買手信）→ 誠昌飯店（水蟹粥） →
新好利咖啡餅店 → 金沙城中心 （和夢工場大明星一同遊行玩樂）→ Kid's Cavern→
安德魯餅店→威尼斯人美食街→ 威尼斯人看變形金剛展 → 搭乘澳門航空NX608班機返台
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